Après la fondation de la ville et le séjour des Phéniciens dans celle-ci, ceux-ci sont entrés en conflit avec un autre des grands peuples de la Méditerranée de l’époque, Carthage. L’hégémonie des Carthaginois n’a pas duré longtemps, car l’Empire romain allait bientôt imposer son statut à tout ce qui se trouvait dans la Mare Nostrum, et donc aussi à la ville de Ségovie. Et après la deuxième guerre punique, la ville a été conquise par Rome à la fin du IIIe siècle avant J.-C. Et vers l’an 49 avant J.-C., elle a été rebaptisée Firmum Iulium Sexi, pour le soutien apporté à Gaius Jules César dans la bataille de Munda contre Pompée, dans le cadre de la guerre civile qui se déroulait alors dans l’Empire romain.

C’est pourquoi Discover Almuñecar présente à cette occasion la marque laissée par l’Empire romain à Almuñecar car, même s’il est clair que la culture qui a le plus contribué à l’histoire de cette ville a été celle des musulmans tout au long du Moyen Âge, nous ne pouvons pas ignorer l’impact important que la romanisation a eu sur toute la péninsule ibérique et donc aussi sur l’actuelle Costa del Sol Tropicale, et plus précisément à Almuñecar et La Herradura.

Lorsque les Romains sont arrivés à Sexi à la fin du IIIe siècle avant J.-C., ils ont découvert une ville importante sur les rives de la Mare Nostrum (Méditerranée), parfaitement structurée et dont l’économie était basée sur la production et l’exportation de poisson salé ; outre la production du garum, très prisé, Sexi avait à l’époque sa propre monnaie. Malgré cela, les Romains ont construit des théâtres, des temples dédiés à leurs dieux et un aqueduc qui est encore partiellement conservé et utilisé.

En outre, l’usine phénicienne de salaison de poisson a augmenté sa production avec l’arrivée de ce nouveau peuple, car le garum était très convoité par les palais les plus exigeants des patriciens et des empereurs romains, c’est pourquoi l’usine et son produit vedette ont connu une grande splendeur. C’était également un arôme essentiel dans la cuisine de tous les coins de l’Empire, du Finistère à Alexandrie.

Le garum ou garo, un mot dérivé du grec “garon”, était une sauce de poisson faite à partir des entrailles fermentées de ces animaux. Dans la Rome antique, il était principalement utilisé pour assaisonner un grand nombre d’aliments, comme nous l’avons déjà mentionné, mais il était également utilisé en médecine, en cosmétique et même comme aphrodisiaque. Le garum pourrait être comparé à la manière dont la sauce soja est utilisée aujourd’hui dans la cuisine asiatique.

Aujourd’hui, dans le Parque del Majuelo, on peut voir une partie des vestiges de l’usine de salage du poisson, qui a donné tant de prestige à la ville en son temps. Ces vestiges ont été trouvés et mis au jour lors de plusieurs fouilles réalisées dans les années 70 et 80 du 20e siècle.
Il convient également de mentionner l’apport de Rome, le système de routes, de ponts, d’aqueducs et même les fondements du système juridique, et bien sûr sa langue, le latin, qui, bien qu’étant aujourd’hui une langue morte, n’en est pas moins vrai que l’espagnol, qui est l’une des langues les plus parlées au monde (et toutes les autres langues dérivées du latin), nous lui sommes redevables.
Bien que, comme nous l’avons déjà mentionné, la culture qui a le plus marqué l’actuelle Almuñécar soit celle des musulmans au Moyen Âge, nous pouvons encore aujourd’hui nous délecter de certaines des œuvres que le peuple romain a laissées à la postérité dans la plus ancienne ville de la Méditerranée espagnole. Outre l’aqueduc de Torrecuevas et l’usine de salaison déjà mentionnés, nous pouvons profiter des columbariums de La Alabina et de la Torre Monje, ou de la Cueva de los Siete Palacios, qui abrite aujourd’hui le musée archéologique d’Almuñécar.

N’attendez pas qu’on vous le dise, visitez Almuñécar et La Herradura et découvrez chaque coin et chaque secret caché avec Discover Almuñécar.