Es gibt nichts, was nicht bereits über die magische Nacht von San Juan gesagt, erzählt, studiert wurde: Sie ist die kürzeste des Jahres; damit beginnt der Sommer; dass vom frühen Morgen des 23. bis 24. Juni offiziell die Hochbadesaison an der Küste beginnt; das einen heidnischen Ursprung hatte, um die Sommersonnenwende zu feiern; was dazu dient, alle schlechten Dinge des Jahres auf dem Scheiterhaufen zu verbrennen; dass der Sprung über das Lagerfeuer Glück bringt; dass das Baden im Meer an diesem Abend die Seele reinigt und viele weitere Themen.
Diejenigen, die die magische Nacht von San Juan am meisten erleben, sind die jungen Leute, die sie vom ersten Moment bis zum Morgengrauen genießen. Wie jeder weiß, handelt es sich um eine Party, die vorzugsweise am Strand gefeiert wird, wo Hunderte von Lagerfeuern angezündet werden, um die alle Teilnehmer, von Kindern, Eltern, Großeltern, Jugendlichen, Besuchern und anderen Neugierigen, essen, trinken, tanzen . , sie lachen und haben eine tolle Zeit.
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Die Freudenfeuer in der Nacht von San Juan haben ihren Ursprung in einem magischen Ritual, dessen Zweck darin bestand, die lebensspendende und keimende Wärme der Sonne zurückzugeben. Dieser Brauch, Freudenfeuer anzuzünden, hielt sich während der Ausbreitung des Christentums und verschmolz mit heiligen Festen wie der Geburt des Heiligen Johannes des Täufers (24. Juni) und dem Martyrium der Heiligen Petrus und Paulus (29. Juni). Darüber hinaus reinigt und verbrennt Feuer das Alte und Schlechte, um Platz für neue Möglichkeiten und Wünsche zu schaffen, böse Geister zu vertreiben und die Seele zu reinigen.
Am San-Juan-Tag ist es in Almuñécar Tradition, die typischen San-Juan-Brötchen zu essen. In fast allen Bäckereien in Almuñécar, der ältesten Stadt am Mittelmeer in Spanien, werden in den Tagen vor und teilweise auch nach dem 24. Juni die klassischen Ölbrötchen von San Juan de Almuñécar verkauft und können verkostet werden.
Obwohl das Rezept einige Variationen aufweisen kann, besteht es normalerweise für vier Brötchen aus den folgenden Zutaten: vierhundert Gramm starkes Mehl, einhundert Milliliter Olivenöl, einhundertsiebzig Milliliter warmes Wasser, zwanzig Gramm frische Hefe, sechs Gramm Anis, eine Prise Salz und vier Eier.
Dann wird für die Zubereitung eine Quelle verwendet, in die vierhundert Gramm starkes Mehl und eine Prise Salz gegeben und gut vermischt werden. Anschließend wird die von uns zubereitete Mischung auf eine ebene Marmoroberfläche, eine Grillplatte, einen Arbeitstisch oder in eine Terrine gegossen, sodass ein fertiger Stapel entsteht, in dessen Mitte ein Loch oder eine Mulde geformt wird, um die anderen Zutaten hineinzugießen ( Dies ist das, was man einen Mehlvulkan nennt.
Dann müssen Sie warmes Wasser hinzufügen, um die Hefe aufzulösen, dann müssen Sie diese Mischung und das Öl in die Mitte des Vulkans gießen und alles mit Hilfe einer Gabel vermischen. Sie müssen ein wenig Mehl auf eine Oberfläche wie ein Brett streuen und dort einige Minuten lang kneten. Zu diesem Zeitpunkt den Anis hinzufügen und weiterkneten, damit sich der Anis gut verteilt.
Anschließend den Teig in einer mit einem feuchten Tuch abgedeckten Schüssel knapp eine Stunde ruhen lassen. Andererseits werden die Eier gewaschen, und der Teig muss in zwei Teile geteilt werden, und von jedem dieser Teile wird eine kleine Portion abgezogen.
Durch die Verlängerung der Spitzen an den Enden wird ihm eine elliptische Form verliehen, in der Mitte wird ein Loch für das Ei gemacht, und aus dem entfernten Teil werden zwei Streifen hergestellt, die in Form eines Kreuzes auf das Ei gelegt werden, um es zu halten .
Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen und backen Sie es dann im auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen etwa eine dreiviertel Stunde lang oder bis es goldbraun ist. Abkühlen lassen und genießen.
Überlegen Sie nicht lange und kommen Sie nach Almuñécar, um an einem der Strände die magische Nacht von San Juan zu genießen und die San Juan-Ölbrötchen zu probieren. Oder machen Sie sie dank dieses Beitrags selbst.
Warten Sie nicht darauf, dass sie es Ihnen sagen, kommen Sie, leben Sie es und tun Sie es selbst.